Вход

Что и как готовить тому, кто живет один?

Кулинарные рецепты, мир вин, деликатесов, праздничный стол, маленькие и большие кухонные секреты.

Модератор: nastyk

Сообщение Одна 22 мая 2013 в 22:46

Большинство решит, что тема ерундовая и проблема придуманная. Но тем не менее...
Живу совсем одна. Кот не считается. В смысле считается, конечно же, но не в плане кулинарии. У него свое меню, а у меня... А вот то, что у меня в меню, как раз и является проблемой.
Я не знаю, что покупать и что готовить для себя самой.
Не люблю есть замороженные продукты.
Люблю готовить.
Если варить себе суп, то нужно купить для него продукты. Сварить совсем маленькую кастрюльку? Придти в магазин и купить 1 морковку, четверть кочана капусты, 3 картофелины... Старый анекдот сразу вспоминается. Продукты должны быть свежие, придется часто ходить в магазин, на что нет времени. Закупать овощи впрок не буду, потому что они быстро портятся.
Не люблю есть одно блюдо несколько дней подряд. Нравится разнообразие в еде. Проблема в том, что в наших магазинах очень редко можно купить продукты, упаковки которых рассчитаны на 1 человека всего лишь. Даже половинки хлеба для меня много, я не съедаю столько за те 5 дней, что идет срок годности. Молочные продукты - такая же фигня. Люблю пить молоко, но оно же почти всегда в литровых упаковках! Да, молоко должно быть нормальным, срок годности у которого несколько дней всего. Упаковка куриного филе - 3-4 больших ломтя курятины. Срок годности (если купить совсем-совсем свежую) - 72 часа. Но я не смогу съесть столько куриного мяса за 3 дня! Это для меня много! И не имеет значения как его есть: просто отварить, в супе или в салат порезать.
Куда девать просроченные продукты? Выкидывать? Замораживать, как я уже писала выше, не буду.
Денег, блин, жалко.
Все рецепты в Сети рассчитаны на 3-4 порции. Как испечь блины, если я хочу всего штук пять скушать с вечерней кружкой молока и на завтра мне эти блины уже не будут нужны (и захочу я их, в лучшем случае, через месяц-другой)? Сколько продуктов я должна потратить при этом и стоит ли овчинка выделки? Тоже самое касается и другой выпечки.
Некоторые скажут, что мне проще питаться в кафешках. Так, собственно, и делаю. Средний счет - 300 рублей. Зато разнообразие и не нужно голову ломать что приготовить и как. Но денег жалко на такую еду. Тоже касается и покупки готовой еды в магазинах. Но это же не дело...

В итоге мое нынешнее питание выглядит примерно так: каша, мюсли с кефиром (кефир есть в поллитровых коробках), бутерброды из цельнозернового хлеба с сыром (нужно постараться в магазине выбрать самый маленький кусочек сыра), иногда ветчина, печеньки, рис, греча, макароны, консервированные фрукты.
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Счастливая Счастливая 36
Оставил 3394 сообщений с 16 июл 2007
ФР: 113469
22 мая 2013 в 23:08

Одна, а что мешает покупать филе не в упаковках, а развесное? Оно продается практически везде на развес. Куриной печени тоже можно брать по 200 гр. Тесто на блины тоже не проблема приготовить из половины продуктов, приведенных в рецептах. Рыбу можно покупать по 1-2 стейка.
С молоком вообще проблем не вижу. Продается оно в упаковках и по 0.5 литра, и по 0.25, и по 0.2 - смотрите внимательнее в магазинах.
А сколько вариантов салатиков можно приготовить на одну персону! Интернет и фантазия вам в помощь.
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец willow willow 68
Оставил 5105 сообщений с 18 янв 2006
ФР: 9100
23 мая 2013 в 07:49

Счастливая, после не совсем свежего мяса, купленного в старой "Сигме", и после вот таких роликов в Сети: http://gubdaily.ru/blog/smotrite/video/mysh-est-myaso-v-gipermarkete-lenta-spokojno-%E2%80%93-eto-ne-petrozavodsk/ я стараюсь на развес ничего не брать. И проблема такая же возникает, как и у автора темы. То, что продается в упаковках, для меня слишком много. Кстати, а молоко в маленьких упаковках ультра-супер-пупер-пастеризованное, со сроком хранения полгода? Не видела в магазинах местную продукцию в нужных мне упаковках и с маленьким сроком хранения.
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Счастливая Счастливая 36
Оставил 3394 сообщений с 16 июл 2007
ФР: 113469
23 мая 2013 в 23:53

willow, олонецкое молоко точно продается в упаковках по 0.5 л.
Кадры с мышкой сделаны не в ПТЗ.
А на развес мясо или рыбу я обычно беру в маленьких магазинчиках, а не у сетевиков (не люблю я сигмы-ленты всякие). Или в проверенных ларьках-павильончиках.
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... vovick vovick 41
Оставил 3076 сообщений с 14 июл 2009
ФР: -103325
24 мая 2013 в 07:17

Зовите кого-нить в гости, например меня, излишки съем, не придется выбрасывать ;) Тока я очень привиредлив в еде, и ем только очень вкусное.
Делайте фарш - его легко дозировать. ПОкупайте пельмени, их вообще можно поштучно готовить.
0

Сообщение Возможный гость 24 мая 2013 в 17:46

Я тоже согласен vovick, могу прийти и помочь съесть свежую еду. Сам живу почти всегда один, но не заморачивался есть и ранее замороженный продукт (например курица свежая, не замороженная, приготовил сколько надо, остальное в морозилку).
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно Pretty Pretty 0
Оставил 277 сообщений с 14 фев 2012
ФР: 12397
24 мая 2013 в 18:43

willow писал(а):Счастливая, после не совсем свежего мяса, купленного в старой "Сигме", и после вот таких роликов в Сети: http://gubdaily.ru/blog/smotrite/video/mysh-est-myaso-v-gipermarkete-lenta-spokojno-%E2%80%93-eto-ne-petrozavodsk/ я стараюсь на развес ничего не брать. И проблема такая же возникает, как и у автора темы. То, что продается в упаковках, для меня слишком много. Кстати, а молоко в маленьких упаковках ультра-супер-пупер-пастеризованное, со сроком хранения полгода? Не видела в магазинах местную продукцию в нужных мне упаковках и с маленьким сроком хранения.

А вы думаете на производстве мыши не бегают, перед тем как мясо фасуется в лотки?
Не вижу ничего плохого в том, чтобы заморозить охлажденное мясо. Забиваю морозилку мясом из Сигмы, каждый день туда не наездишься.
В ларьках продукты не покупаю, тем более развесные. Куда продавец ларька ходит в туалет? В ведро в ларьке. Да и работают в ларьках часто не самые опрятные люди.
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5175 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 23043
24 мая 2013 в 21:30

Pretty писал(а):
willow писал(а):Счастливая, после не совсем свежего мяса, купленного в старой "Сигме", и после вот таких роликов в Сети: http://gubdaily.ru/blog/smotrite/video/mysh-est-myaso-v-gipermarkete-lenta-spokojno-%E2%80%93-eto-ne-petrozavodsk/ я стараюсь на развес ничего не брать. И проблема такая же возникает, как и у автора темы. То, что продается в упаковках, для меня слишком много. Кстати, а молоко в маленьких упаковках ультра-супер-пупер-пастеризованное, со сроком хранения полгода? Не видела в магазинах местную продукцию в нужных мне упаковках и с маленьким сроком хранения.

А вы думаете на производстве мыши не бегают, перед тем как мясо фасуется в лотки?
Не вижу ничего плохого в том, чтобы заморозить охлажденное мясо. Забиваю морозилку мясом из Сигмы, каждый день туда не наездишься.
В ларьках продукты не покупаю, тем более развесные. Куда продавец ларька ходит в туалет? В ведро в ларьке. Да и работают в ларьках часто не самые опрятные люди.

согласна. я беру охлажденное мясо в Ленте и закидываю в морозилку. мелкие магазины не люблю. вот там и попадается не особо свежее мясо.
по поводу свежести.....а в чем проблема посмотреть этикеточку (когда была фасовка) и! даже если и переклеят этикеточку, то по виду и запаху можно определить свежесть ))))))

Соглашусь и с Счастливой ,) не вижу проблемы готовить по тем же рецептам, но в меньших объемах )
все же зависит от количества лиц поглощающих приготовленное )))
*я раньше тоже супы варила большими кастрюлями и салаты тазиками готовила )))))
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец willow willow 68
Оставил 5105 сообщений с 18 янв 2006
ФР: 9100
25 мая 2013 в 16:38

Pretty писал(а):
А вы думаете на производстве мыши не бегают, перед тем как мясо фасуется в лотки?
Не вижу ничего плохого в том, чтобы заморозить охлажденное мясо. Забиваю морозилку мясом из Сигмы, каждый день туда не наездишься.
В ларьках продукты не покупаю, тем более развесные. Куда продавец ларька ходит в туалет? В ведро в ларьке. Да и работают в ларьках часто не самые опрятные люди.


Чем меньше мясо лежит открытым, тем психологически спокойнее. :-D Сначала на производстве, потом в рефрижераторе, затем лежит открытым на витрине в магазине. Если брать в заводской упаковке, то уже минус одно звено из этой цепочки. :) Знаю, глупая логика, но я ничего не беру на развес, почти всё покупаю в упаковке производителя. Та же фигня и с отделами выпечки в той же "Сигме". Уже писала как-то на форуме, как в таких витринах ползали мухи, а продавцы считают возможным вытирать свои сопливые носы руками, безо всяких там платочков, мытья рук и прочей ненужной санпиновской ерунды.
И я тоже, как и автор темы, не ем замороженные продукты. У меня морозилка пустая. А, нет, там лед в формочках хранится.

Блин, ну неужто при всем нынешнем разнообразии в продуктовых магазинах, я не смогу найти товары, которые меня устроят по всем параметрам? :( А всего-то и нужно: свежие продукты, с маленьким сроком хранения, в упаковках, рассчитанных на 1-2 человек и на 1 прием пищи. Ну вот творог ведь продается в такой упаковке. Где найти наборы холостяка? :)
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5175 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 23043
26 мая 2013 в 12:18

willow, а в заводской упаковке продукты разве не замороженные?

а по поводу упаковок на 1-2 человек. ведь можно просто меньшую расфасовку брать (если вы берете упакованное).
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец willow willow 68
Оставил 5105 сообщений с 18 янв 2006
ФР: 9100
26 мая 2013 в 16:18

nastyk, есть замороженные продукты, а есть просто охлажденные. У таких срок годности на порядок меньше. Например куриное филе хранится всего 72 часа. И они (упаковки), как правило, все одинаково весят. Разница в 200-400 граммов не играет большой роли.
0

Сообщение Гость 26 мая 2013 в 16:55

Кто-то правда верит, что охлажденка от Приосколья, нашей птицефабрики, Ленты ("365 дней") и прочих в заводских упаковках никогда не перемывается, не вымачивается, не переклеиваются даты и не замораживается, а потом снова размораживается и продается "как новая"? Наивность.
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5175 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 23043
26 мая 2013 в 20:48

Гость писал(а):Кто-то правда верит, что охлажденка от Приосколья, нашей птицефабрики, Ленты ("365 дней") и прочих в заводских упаковках никогда не перемывается, не вымачивается, не переклеиваются даты и не замораживается, а потом снова размораживается и продается "как новая"? Наивность.

видимо есть верующие ,)
))))))))))

добавлено спустя 3 минуты:

willow писал(а):nastyk, есть замороженные продукты, а есть просто охлажденные. У таких срок годности на порядок меньше. Например куриное филе хранится всего 72 часа. И они (упаковки), как правило, все одинаково весят. Разница в 200-400 граммов не играет большой роли.

ну охлажденка в заводской упаковке (в той же ленте) порой не первой свежести. просто по виду можно же определить качество, да и по запаху.
а по весу разница все-таки есть.
не знаю какие вы продукты покупаете )
0

Сообщение Один 29 мая 2013 в 17:28

Та же проблема :) живу один с кошкой. Одна давай вместе жить :)
С хлебом прямо в точку, не могу даже осилить половинку. Пришлось вообще отказаться от хлеба. Готовить вроде умею да лень, обычно ем что-нибудь "не пригорающее" типо пельменей или макарон.
0

Сообщение vstra 30 мая 2013 в 11:11

willow, Одна, а почему не замораживаете? Есть стандарты для хранения замороженной курицы, свинины, рыбы. Вроде вкус особо не меняется. Хотя, рыбу, например я не замораживаю - всегда покупаю на 1 готовку.
Неплохой магазин Деликат. Правда, у меня есть подозрения, что замораживают, потому что был замечен лед. Но тем не менее, можно по внешним признакам определить свежесть продуктов.
С крупногабаритными продуктами остается один вариант: пускать на готовку других блюд. Если молока осталось слишком много, то сделать молочный соус - к нему как раз требуется добавить муки, можно морковь, лук и все что угодно на ваш вкус. Или приготовить пюре картофельное.
Про капусту - проблема, потому что сама не могу найти маленькую. А вот свежая капуста часто бывает маленькими кочанами. Если остается - опять же, затушить остатки или сделать салат из свежей капусты.
Насчет блинов: молочко детское Агуша. Оно по 0,2 литра продается. 1 яйцо и немного муки - вот и несколько блинов получается.
0
Молчун

СообщениеМолчун Ilya85 Ilya85 0
Оставил 51 сообщений с 30 авг 2012
ФР: -38051
6 июня 2013 в 01:46

Слишком осложняете себе жизнь, словно других проблем совсем нет)
Судя по вашему маленькому аппетиту, проще и дешевле покупать готовые котлеты, запеканки, рис, салаты...
Живу рядом с лотос-центром, вечером скидка 30% на всю кулинарию, готовить не ленюсь, но иногда хочется съесть 1 тарелку салата или кусок рыбы, мяса под сыром...не замарачиваюсь и иду в "лотос", выходит дешевле, чем покупать все ингридиенты, для любого из этих блюд, который сейчас хочу, потом не надо..) А кто скажет, что там не вкусно....не знаю, может быть, но точно вкусней чем я сам буду готовить на скорую руку.
Для вкусной готовки, душу надо вкладывать...а каая может быть душа, что поднимаясь ещё на лифте, пытаешься прокусить пакет)
0

СообщениеНовичок Тилора Тилора 0
Оставил 24 сообщений с 02 май 2013
ФР: 1024
6 июня 2013 в 20:50

Тоже живу одна, кота нет ))
И тоже возникает проблема готовки на одну персону, но я в еде неприхотлива, морозилка забита мясом (спасибо маме, но мясо я редко ем), с ужасом думаю, что надо бы приготовить курицу, вот только как ее съесть..
А так в магазине покупаю и по одной морковке, и по 2 помидора. Почему нет?
Литровые кефиры уходят очень быстро. Не понимаю как можно любить молоко и иметь проблему с его потреблением. Супы практически не варю, получается очень много, и сидеть 4 дня на одном супе - тяжело )))
Чтобы решить для себя проблему блинов - сама хожу в гости )) Печем блины и одним вечером съедаем.
Еще купила пароварку, обалденная штука. Готовлю порционно типа крупа и рыба/замороженные-свежие овощи/просто соус.
А по утрам ем овсянку с сухофруктами.
Готовить не люблю.
:-)
0

Сообщение Гость 22 августа 2014 в 22:53

Да, тоже живу одна и это вечная проблема готовки, проще есть только овощи, они не портятся, а хочется супа, но его одну чашечку не сварить!:)
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Laisa Laisa 172
Оставил 14059 сообщений с 24 янв 2004
ФР: 518010
23 августа 2014 в 19:02

Гость писал(а):Да, тоже живу одна и это вечная проблема готовки, проще есть только овощи, они не портятся, а хочется супа, но его одну чашечку не сварить!:)

Можно 3 чашечки (=1.5 литра) сварить
Или наварить бульона и заморозить порционно.
0

Сообщение Гость 23 августа 2014 в 19:07

Я не отношусь к тем ненормальным хозяйкам, которые к каждому приему пищи варят свежее. Суп я могу есть, о, боже, и трехдневный, но редко. А вот сварить бульон на несколько дней - пожалуйста. А потом в один день из него один супец сделать, а на второй - другой, чаще суп-пюре - это за милую душу.
1

Сообщение Гость 23 августа 2014 в 19:14

Laisa писал(а):Можно 3 чашечки (=1.5 литра) сварить
0.5 литра - это миска. Даже не глубокая тарелка - она 300 мл. Мужику , вспахавшему поле, как раз на ужин. С хлебом. А что делать нежным дамочкам?
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Laisa Laisa 172
Оставил 14059 сообщений с 24 янв 2004
ФР: 518010
24 августа 2014 в 13:11

Гость, нежным дамочкам приглашать в гости мужиков после вспахивания поля :)
У меня суповая кастрюля 3 литра, хватает на 3 дня на двоих.
0

Сообщение Логос 29 июня 2015 в 07:25

В вашем случай, лучше всего отобрать деньги. Дать вам кусок мяса, кило гречи, лук и моркови. И поживите с таким рационом месяц. Вам какой срок годности подавать? Вам не рецепты надо подавать, вам надо мышление свое менять. Вот корень вашей проблемы. Нет? Дохните от голода, ешьте в забегаловках, где мясо по полу валяется, а срок годности продуктов не всегда самые свежие. Самые свежие продукты уходят только тогда, когда старые продукты кончились.
Работал, я как то в пиццы ... Ребята, не ешьте там, по отравляетесь. Там еду не делают с любовь, там закладываются в еду совсем другие мысли. И если мясо упало, его не выкинут. Вы же сами понимаете, повара не хотят с собственных карманов платить за то-что они уронили.. Всё это идет в пиццу или в ролы. Ням-ням. А если такое делают там, то и в других то же самое. Везде одни и те же правила, и люди, не все, но есть, которым не жалко других людей, жалко себя, жаль на себя брать ответственность.
Любой рецепт можно высчитать на одного человека. По моему это логично. Взял вес хавки да поделил на 3 человека иили на сколько там? По моему это не сложно. Лень, в мультиварке готовь. Там то ничего делать то не надо, кинул всё в кастрюлю водички подлил 2 кнопки нажал, и через 40 минут суп готов.
Большие объемы? Собирай таких же как и ты, делите все продукты поровну. Свежие продукты только из своего огорода. Там в магазине, нету ничего свежего. У нас ещё телепорт не придумали, чтоб из одной части земли в другую часть земли отправляли моментально. :twisted::smt005
Мой вам совет, меняете свое сознание, а то останетесь человеком.:smt005
0

Сообщение Гость 30 июня 2015 в 15:20

В кастрюлечку морковочку, лучок, мясца, картошечку, перчику, капустку, колбаску, сосисочку. феще на обедик котлеточку с пюрешечкой, пирожочек с вишенкой, чаёчку с сушечкой.
На третий день она будет одинокой.
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5175 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 23043
4 мая 2018 в 18:03

Яичный скрэмбл в кружке

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Натёртый сыр — 2 ст. л.
Оливковое масло — ¼ ч. л.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Смажьте кружку оливковым маслом. Разбейте яйца, добавьте молоко и хорошо взбейте вилкой или венчиком.
2. Поставьте в микроволновую печь на 45 секунд, затем размешайте вилкой и готовьте ещё около 30 секунд.
3. Посыпьте скрэмбл сыром и добавьте специй по вкусу.
0
Ветеран

СообщениеВетеран Yesss! Yesss! -642
Оставил 4924 сообщений с 09 авг 2010
ФР: 187002
4 мая 2018 в 21:28

nastyk, :D
0



Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3