Вход

Десерты

Кулинарные рецепты, мир вин, деликатесов, праздничный стол, маленькие и большие кухонные секреты.

Модератор: nastyk

Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Rusich Rusich 1
Оставил 3053 сообщений с 24 янв 2004
ФР: 9307
14 сентября 2006 в 21:55

Обсуждаем сей сабж и делимся рецептами

АБРИКОСОВОЕ ЧУДО

На 4 порции:
200гр кураги, 3 стакана апельсинового сока, 2 столовой ложки желатина, 300гр нежирного йогурта, жидкий мед и взбитые сливки

Готовим:

Замочить желатин в апельсиновом соке(1 стакан, по времени на полчаса). Разбухший желатин перелить в небольшую емкость, поставит на огонь и подогревать 1-2 минуты. Вымыть курагу, положить в кастрюлю, влить 2 стакана сока, довести до кипения и варить 5 минут. Остудить, добавить мед и взбивать миксером: сначало - до однородной массы,затем - по очереди влив подготовленный желатин и йогурт. Полученную массу разложить по креманкам и поставит в холодильник на 1 час. При подаче оформить взбитыми сливками.
0
Легенда форума

СообщениеЛегенда форума Angel of death Angel of death 0
Оставил 6844 сообщений с 28 мар 2006
ФР: 40924
14 сентября 2006 в 21:58

Я на десерт люблю фруктовый салат.. :roll:
Готовить его легче некуда, лишь бы было много разных фруктов! :)

Все фрукты нужно мелко-мелко порезать и залить йогуртом или сметаной. Некоторые любят заливать сливками (я отношусь к сей категории людей :-D )..
Вот и все..*)
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Rusich Rusich 1
Оставил 3053 сообщений с 24 янв 2004
ФР: 9307
14 сентября 2006 в 22:01

Angel of death, ну не знаю, легко не легко, но меня больше занимает процесс приготовления. А как окончательный росчерк действа дегустация того что наварганил.
0
Легенда форума

СообщениеЛегенда форума Angel of death Angel of death 0
Оставил 6844 сообщений с 28 мар 2006
ФР: 40924
14 сентября 2006 в 22:03

Rusich, хм... мне процесс тоже нравится, но только лишь тогда, когда намечается достойный результат моих трудов! Тогда и потрудится не грех! :-D
Последний раз редактировалось Angel of death Чт сен 14, 2006 21:06, всего редактировалось 1 раз.
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Rusich Rusich 1
Оставил 3053 сообщений с 24 янв 2004
ФР: 9307
14 сентября 2006 в 22:05

Angel of death, ну я не воспринимаю это как труд, а лишь как маленькое удовольствие в предвкушение другого.
0
Легенда форума

СообщениеЛегенда форума Angel of death Angel of death 0
Оставил 6844 сообщений с 28 мар 2006
ФР: 40924
14 сентября 2006 в 22:08

Rusich, эм.. я не соглашусь с вами.. Возможно для вас это и удовольствие, но для меня так не всегда.. :? С удовольствием я готовлю только тогда, когда появляется некое вдохновение что ли... Тогда и блюда замечательными получаются..
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Rusich Rusich 1
Оставил 3053 сообщений с 24 янв 2004
ФР: 9307
14 сентября 2006 в 22:11

Вот есче маленький рецептик, хотя его можно с таким же успехом запостить в тему коктейлей.

ФРАНЦУЗКИЙ ЛИКЕР

На 500гр:

0.5 л десертного вина, корчки 1 апельсина или лимона, уварить со 100гр сахара до половины первоначального обьема. Полученную массу остудить, влить в бутылку и плотно закупорить. Дать настояться пару дней и можно употреблять
0

Сообщениеunreality nsa nsa 3
Оставил 37013 сообщений с 25 авг 2005
ФР: 4098
WWWICQ
15 сентября 2006 в 15:20

Банка сметаны, 0.5 литра.
По стакану: черники, клубники. Всё смешать, сьесть. Йогурт 8)))
0
Продвинутый

СообщениеПродвинутый izh412 izh412 2
Оставил 441 сообщений с 21 мар 2006
ФР: 938
18 сентября 2006 в 14:24

Берутся несколько яиц, из них добывается белок и взбивается со сливками. затем ягоды или варенье или что либо подобное. Получаем довольно вкусный мусс, пропорции не помню давно не делал.
0
Молчун

СообщениеМолчун Barracuda Barracuda 0
Оставил 71 сообщений с 10 сен 2006
ФР: 2818
30 сентября 2006 в 13:32

Самый обыкновенный десерт

Ягоды (любые), сметана, сахар.
Берем ягоды и перемешиваем с сметаной, добавляем сахар и толчем толкушкой.
Можно украсить взбитыми сливками и фруктами. 8)
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Rusich Rusich 1
Оставил 3053 сообщений с 24 янв 2004
ФР: 9307
30 сентября 2006 в 14:19

izh412, можно есче аккуратно влить разведенный желатин и поставить на пару часов в холодильник.
0
Легенда форума

СообщениеЛегенда форума Angel of death Angel of death 0
Оставил 6844 сообщений с 28 мар 2006
ФР: 40924
7 октября 2006 в 20:52

Нашла такой рецепт, совсем простой но очень красиво и вкусно получается!

"Фрукты в инее"

Виноград, яблоки, груши, и др. фрукты-ягоды, обвалять в слегка взбитом белке и мелком сахаре. Подсушить в духовке при самой маленькой температуре.

Собственно говоря и все! :wink:
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Боровик Боровик 0
Оставил 10665 сообщений с 25 окт 2006
ФР: -88
5 декабря 2006 в 14:16

"клубника со льдом"
просто оба ингридиента в блендер можно сахара повкусу
0
Ветеран

СообщениеВетеран WonDerFul WonDerFul 0
Оставил 4242 сообщений с 27 сен 2006
ФР: 17036
23 декабря 2006 в 18:17

Пудинг шоколадный на молоке.

Растертый шоколад, картофельную или пшеничную муку положить в кастрюлю,хорошо размешать со сливочным маслом и развести, понемногу помешивая, теплым молоком. Кастрюлю с массой поставить на слабый огонь и, все время помешивая, дать ей загустеть. После этого кастрюлю снять с плиты, массу охладить, положить растертые с 1 чайной ложкой сахара желтки и взбитые в пену белки, осторожно перемемешать, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в течение 20 минут при умеренной температуре.
Подавать на стол со сливками :P

На 3 стакана молока - по 4 ст. ложки муки, тертого шоколада, сахара, 1 ст ложку масла сливочного, 6 яичек)
Приятного аппетита!
0
Продвинутый

СообщениеПродвинутый lukky))) lukky))) 0
Оставил 698 сообщений с 27 окт 2006
ФР: 8587
29 декабря 2006 в 13:39

предпочитаю фруктовый салат или желе)) :P
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно Annike Annike 0
Оставил 387 сообщений с 26 окт 2006
ФР: 24617
29 декабря 2006 в 15:52

А мне понравился вот этот десерт, рецепт как-то случайно "нарыла" в интернете, даже не знаю названия этого десерта: :-D
Ингредиенты:
Зефир
бананы
клубника
сливки или сметана
сахар
Способ приготовления:
берете салатник или какое нибудь другое глубокое блюдо
выкладываете первый слой: зефир порезанный напополам
смазываем взбитыми сливками,с сахаром
или домашней сметанкой, которая еще не загустела и магазинную 50/50+ где то 0,5 ст. сахара можно чуть больше но так что бы не было сильно приторно
далее выкладываем слой порезанных бананов, опять смазываем и слой клубники можно целой можно порезать, смазываем и выкладываем новые слои зефир, банан, клубника, и опять до краев салатника, ставим в холодильник часиков на 6-7.

добавлено спустя 55 секунд:

Вместо клубники можно положить и мандарины, тоже вкусно получается. :-D
0

СообщениеКудрявый мачо kitich kitich 3
Оставил 6218 сообщений с 08 авг 2004
ФР: 2522
ICQ
15 января 2007 в 02:05

Я бы от такого тортика не отказался бы :Р
0
Летописец

СообщениеЛетописец bifi bifi 0
Оставил 7562 сообщений с 02 июн 2006
ФР: -88
WWWICQ
20 января 2007 в 14:13

обожаю, когда летом соберу клубнику, помою, почищю, засыплю сахором, а через сутки когда она даст сок, залить молоком, обожаю этот десерт и друзьям нравится :lol:
0

СообщениеEsoteric samon samon 2
Оставил 25798 сообщений с 03 апр 2006
ФР: 2223
21 января 2007 в 01:03

Angel of death писал(а):Я на десерт люблю фруктовый салат.. :roll:
Готовить его легче некуда, лишь бы было много разных фруктов! :)

Все фрукты нужно мелко-мелко порезать и залить йогуртом или сметаной. Некоторые любят заливать сливками (я отношусь к сей категории людей :-D )..
Вот и все..*)

вот это ят оже люблю и делаю в каждые выходные ... вкусно очень
0
Почти как админ

СообщениеПочти как админ ДЕВА ДЕВА 0
Оставил 2465 сообщений с 29 ноя 2006
ФР: -88
25 января 2007 в 14:05

Вишневый тортик,обильно посыпанный шоколадной стружкой :P

На 16 порций
Для теста: по 1 чайн. ложке растворимого кофе и какао,80г муки,1стол. ложка сахара,1 яичный желток,40г сливочного масла.
Кроме того: 1кг вишни,2стол. ложки лимонного сока,8стол. ложек сахара,3 стол. ложки крахмала,50г шоколада,1 готовый бисквитный корж,800мл сливок

Приготовление:
1.Из указанных ингредиентов быстро замесить песочное тесто,скатать шар и, завернув в пищевую пленку,положить его на 30мин в холодильник.Тесто ракатать, выложить в разъемную форму и выпекать около 12мин при 200градусах.Достать и остудить.
2.Вишню вымыть,очистить от косточек,положить в кастрюлю и довести до кипения вместе с лимонным соком и 3стол. ложками воды.Загустить крахмалом,разведенным в 50мл воды.
3.Шоколад ратопить и намазать на песочный корж.Бисквит разрезать по горизонтали на 3коржа.Уложить один на песочный корж и поставить вокруг кольцо для торта.Взбить сливки с оставшимся сахаром и загустителем.Треть крема и половину вишни выложить на корж,накрыть втораым бисквитным коржом,выложить треть сливок,оставшуюся вишню и третий бисквит,Кольцо снять.Оставшимися сливками обмазать торт.По желанию шоколадной стружкой,ягодами,мятой. :P
Приятного аппетита!!! :P
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Розмари Розмари 2
Оставил 8448 сообщений с 07 дек 2006
ФР: 11828
25 января 2007 в 19:09

О, могу посоветовать такой пирог, его делать до глупости просто, но получается невероятно ароматно и вкусно. Итак:
1 яйцо, 300 гр. сахара, 350 гр. сливок, 600 гр. муки, 3 чайные ложки разрыхлителя теста, 100 гр. растопленного маргарина, яблоки, молотая корица.
Взбить яйцо с сахаром, поочередно добавлять: сливки, муку, разрыхлитель. Затем влить маргарин. Получится тесто средней густоты. Вылить его на противень (лучше печь на пергаментной бумаге), покрыть дольками яблок, посыпать сахаром и корицей. Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут. Дать остыть на противне, разрезать и выложить на блюдо!
0
Молчун

СообщениеМолчун Koti Koti 0
Оставил 61 сообщений с 04 сен 2006
ФР: 12
2 февраля 2007 в 00:50

"Черный паучок-ткач"

100 мл колы
1 небольшой шарик ванильного мороженого
1 порция


Приготовление:
1. Налить 100мл колы в стакан.
2ю Положить туда же шарик мороженого и аккуратно размешать, чтобы напиток вспенился. Не надо мешать слишком быстро- пена может "выйти из берегов"
3.Подавать сразу.


"Шоколадно-банановый коктейль"

1 крупный банан
3/4 стакана молока
1/4 стакана йогурта (без фруктов)
1-2 столовые ложки шоколадного сиропа
1 шарик ванильного мороженого
3/4 стакана шоколада(кусочками)

Приготовление:

1. Очистить и нарезать банан.
2.Положить все ингрдиенты в миксер и мешать, чтобы получилась густая и пенистая смесь.
3.Подавать в высоких стаканах.
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Анька* Анька* 0
Оставил 3039 сообщений с 14 дек 2006
ФР: 12
2 февраля 2007 в 10:29

люблю фрукты со взбитыми сливками :) особенно бананы и киви :) просто покупаешь много-много того и другова и кушаешь как попало :) можно порезать по красивому и в тарелочку :) можно прямо на банан выдавливать сливки и кушать :)
0
Скромный

СообщениеСкромный Yesterday Yesterday 0
Оставил 127 сообщений с 19 фев 2007
ФР: 2020
26 февраля 2007 в 11:18


Я на десерт люблю фруктовый салат..
Готовить его легче некуда, лишь бы было много разных фруктов!

Я тоже люблю фруктовый салат. Особенно если его купить в "Сигме" - он там называется "Тропический коктейль".
Еще люблю взбитые сливки и клубнику со сливками. Вообщем, все десерты хороши :wink:
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный ГремлиН ГремлиН 0
Оставил 17198 сообщений с 28 мар 2007
ФР: -288
WWW
11 мая 2007 в 23:43

очень люблю десерт фантазия.сливки, киви, бананы, потом апельсины и всё это посыпано шоколадной стружкой!!вообще объедение!!устоять невозможно!!
0
Скромный

СообщениеСкромный LILUNA LILUNA 0
Оставил 191 сообщений с 30 мар 2007
ФР: -88
ICQ
21 июня 2007 в 13:51

Взбитые сливки с фруктами... :lol:
0
Гуру

СообщениеГуру cappella cappella 0
Оставил 833 сообщений с 04 апр 2006
ФР: 12
WWWICQ
21 июня 2007 в 16:10

Бананы в винном сиропе
200 г красного вина, 100 г сахара, корица, бананы
Сварить сироп из вина, сахара и корицы. Когда сироп закипит, опустить в него очищенные бананы и сразу же снять посуду с огня. Выдержать бананы в сиропе несколько часов.
0
Скромный

СообщениеСкромный holy holy 0
Оставил 166 сообщений с 22 июн 2007
ФР: -88
25 июня 2007 в 22:27

Рецепт такой!НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!! Бисквитный пирог с яблоками
Ингредиенты: 4 столовые ложки муки, 6 столовых ложек сахара, 5 яиц, 3—4 яблока, корица.
Смотрите также:




Яблоки промыть, очистить, освободить от семян, нарезать ломтиками ломтик - отрезанная часть чего-либо, обычно толщиной менее 1 сантиметра и размером несколько сантиметров
, посыпать корицей, перемешать.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы
с сахаром, смешать с яблоками, добавить муку и отдельно взбитые белки, все быстро перемешать, вылить в форму (или на сковороду), смазанную размягченным маслом и посыпанную сухарями.

Пирог пирог - Слово произошло от "пир" и означало праздничный хлеб". Печеное изделие из раскатанного теста с начинкой. Применение дрожжевого, кислого теста характерно только для русских пирогов, и поэтому название пироги употребляется без изменений на других языках, когда речь идет о дрожжевом тесте.
выпекать выпекать - готовить, обрабатывая сухим жаром, обычно в духовке.
при температуре 180-200° С. Готовый пирог подать к чаю или с молоком
0
Продвинутый

СообщениеПродвинутый Alois`ka Alois`ka 0
Оставил 544 сообщений с 05 июн 2007
ФР: -988
WWWICQ
11 июля 2007 в 15:51

Ананасовые шарики:
2 яйца
120г муки
щепотка соли
несколько ложек молока
2ст. л. нарезанных ломтиками ананасами
сахарная пудра
Муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко. Замесить крутое тесто. Сыормировать в виде шариков и обжарить во фритюре.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Vampirka Vampirka 0
Оставил 14377 сообщений с 14 ноя 2006
ФР: 1927
ICQ
14 июля 2007 в 08:33

Очень люблю фруктовый салат,

Особенно если его купить в "Сигме"
но только не покупной :o
стараюсь добавить как можно больше различных фруктов, йогурта либо ванильного, либо тоже фруктового (или мороженного)... плюс посыпать шоколадной крошкой...
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно Sarra Sarra 0
Оставил 377 сообщений с 13 апр 2007
ФР: 8722
8 августа 2007 в 04:09

Крем творожный с клуюникой на 5 порций
1 творог 250 гр
2 клубника 150 гр
3 мед 80 гр
4 цедра тертая 1/2 лимона
5 молоко 2 ст ложки
6 листики мяты


1 взбейте творог с медом и молоком+ лимонная цедра
2 положите часть клубники и продолжите взбивать еще 2-3 мин
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный пЫхтачёк пЫхтачёк 59
Оставил 43258 сообщений с 13 май 2007
ФР: 32285
17 августа 2007 в 18:33

Взбитые сливки с ягодами или просто ягоды со сметаной.
0
Ветеран

СообщениеВетеран Politechnolog Politechnolog 0
Оставил 4435 сообщений с 14 авг 2007
ФР: 9560
17 августа 2007 в 18:56

Моя мама делает вот такой торт, он очень вкусный:
Тесто: 1/2 стакана кефира + 3/4 чай. лож. соды хорошо размешать-должно подняться до полного стакана. Один стакан сахарного песку растереть с двумя яйцами + кефир с содой + одна ст. ложка какао + одна стакан муки. Хорошо размешать. 100г маргарина растопить и влить в три приема. Форму (холодную) хорошо смазать маргарином (холодным) посыпать манкой и влить в нее тесто. Готовый корж разрезать на две части, залить нижний слой кремом положить сверху вторую половину и тоже залить кремом сверху натереть шоколад.
Крем: 3/4 стакана песку хорошо взбить с маленькой коробкой сметаны, перед заливкой поставить в холодильник.
Лучше чтобы он постоял ночь в холодильнике.
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно МИРИНДА МИРИНДА 0
Оставил 360 сообщений с 19 июн 2007
ФР: -88
5 сентября 2007 в 14:35

Желе из йогурта
- сахар (50 г.)
- мята (для украшения)
- сметана (450 г.)
- йогурт (750 г.)
- малина (300 г.)
- ванилин (20 г.)
- мятный ликер (4 ч. л.)


Разведите желатин в небольшом количестве горячей воды. Размешайте йогурт с сахаром и 10 г ванилина. Добавьте желатин и снова хорошенько перемешайте.

Отложите несколько ягод малины для украшения, остальные добавьте в йогурт. Получившуюся массу переложите в форму и поставьте в холодильник на всю ночь.

Сметану и ликер взбейте с оставшимся ванилином. Переложите в салатницу.

Форму с йогуртовым десертом поставьте на минуту в горячую воду. Затем осторожно выньте из нее получившееся желе. Посыпьте отложенными ягодами. Украсьте листьями мяты. Подавайте со взбитой сметаной.
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно Sarra Sarra 0
Оставил 377 сообщений с 13 апр 2007
ФР: 8722
5 сентября 2007 в 15:52

Politechnolog писал(а):Моя мама делает вот такой торт, он очень вкусный:
Тесто: 1/2 стакана кефира + 3/4 чай. лож. соды хорошо размешать-должно подняться до полного стакана. Один стакан сахарного песку растереть с двумя яйцами + кефир с содой + одна ст. ложка какао + одна стакан муки. Хорошо размешать. 100г маргарина растопить и влить в три приема. Форму (холодную) хорошо смазать маргарином (холодным) посыпать манкой и влить в нее тесто. Готовый корж разрезать на две части, залить нижний слой кремом положить сверху вторую половину и тоже залить кремом сверху натереть шоколад.
Крем: 3/4 стакана песку хорошо взбить с маленькой коробкой сметаны, перед заливкой поставить в холодильник.
Лучше чтобы он постоял ночь в холодильнике.

рецепт понравился... :-) довольно просто...но думаю получиться должно вкусно... :-D
0
Молчун

СообщениеМолчун Ultra Ultra 0
Оставил 89 сообщений с 05 сен 2007
ФР: 12
5 сентября 2007 в 17:30

ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ С МАЛИНОЙ

Время подготовления: 15 мин
Время приготовления: 30 мин

Продукты:
На 4 порции:
225 гр яблок, очищенных от кожуры и семечек
50 гр малины (можно замороженной)
100 гр сахарной пудры + 3-4 ст л для украшения
4 яичных белка
сахарная пудра для украшения

Инструкции:
Положить порезанные яблоки в кастрюлю с 2 ст л воды. Накрыть крышкой и и варить 15 мин, пока они не станут мягкими. Добавить малину и все взбить. Дать остыть.

Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать растопленным сливочным маслом 4 формочки. Добавить немного сахарной пудры, чтобы дно и стенки формочек были покрыты сахаром. Лишний сахар можно вытряхнуть.

В большой миске взбить яичные белки в крепкую пену, добавить 100 гр сахарной пудры по 1 ст л, постоянно взбивая.

Добавить смесь яблок и малины, перемешать с белками. Разделить между формочками и поставить на противень. Запекать 12 мин, пока суфле не поднимется и не станет коричневым сверху. Затем посыпать сахарной пудрой и подавать сразу же, можно со сливками.
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно Sarra Sarra 0
Оставил 377 сообщений с 13 апр 2007
ФР: 8722
5 сентября 2007 в 22:59

Politechnolog писал(а):Моя мама делает вот такой торт, он очень вкусный:
Тесто: 1/2 стакана кефира + 3/4 чай. лож. соды хорошо размешать-должно подняться до полного стакана. Один стакан сахарного песку растереть с двумя яйцами + кефир с содой + одна ст. ложка какао + одна стакан муки. Хорошо размешать. 100г маргарина растопить и влить в три приема. Форму (холодную) хорошо смазать маргарином (холодным) посыпать манкой и влить в нее тесто. Готовый корж разрезать на две части, залить нижний слой кремом положить сверху вторую половину и тоже залить кремом сверху натереть шоколад.
Крем: 3/4 стакана песку хорошо взбить с маленькой коробкой сметаны, перед заливкой поставить в холодильник.
Лучше чтобы он постоял ночь в холодильнике.

приготовила по вашему рецепту :-) получилось вкусно...но все же очень сладко...но зато один маленький кусочек и сыт :-D
0
Гуру

СообщениеГуру МИМОЗА МИМОЗА 0
Оставил 772 сообщений с 17 апр 2007
ФР: -319
5 сентября 2007 в 23:55

Клубника с розовым снегом


1 кг. клубники, 9 столовых ложек сахарной пудры, 2 яичных белка.


Перебрать и промыть 1/2 кг. клубники.
Отцедить, уложить в подходящую тарелку или блюдо
и посыпать 2 - 3 столовыми ложками сахарной пудры.
Протереть через сито оставшуюся клубнику и в полученный сок добавить 2 - 3 столовые ложки сахарной пудры.
Взбить в крепкую пену белки с 3 - 4 полными столовыми ложками сахарной пудры и постепенно ввести ее в клубничный сок. Полученной розовой пеной (снегом) покрыть посыпанную сахаром клубнику.
Белковую пену можно заменить 1/4 кг. сметаны, взбитой с сахаром по вкусу.
Время приготовления 40 мин.
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно manic manic 0
Оставил 219 сообщений с 30 авг 2007
ФР: 12
7 сентября 2007 в 11:59

десерт"будьте счастливы"

50г творога
1ст.л ликера
50гр взбитые сливки
2ст.л ежевики
листочки мяты

творог и ликер соединить и взбить. добавить охлажденные сливки, аккуратно перемешать и выложить в бокал. сверху украсить листочками мяты и ягоды ;-)
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
12 января 2008 в 00:30

lori писал(а):Я вот тут рецептиков с инета скачала, правда еще не пробовала:
Шоколадный мусс

Количество порций: 8
Время приготовления: 12 часов
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Тип обработки: Заморозка
Ингредиенты:
• Шоколад (черный) - 300 г
• Кофе растворимый (крепкий) - 5 ст.л.
• Масло сливочное - 100 г
• Яйца куриные - 5 шт
• Сахар - 30 г
Описание
Шоколад поломайте кусочками и растопите со сливочным маслом в микроволновой печи или на водяной бане. Затем взбейте венчиком. Яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте в крепкую пену вместе с сахарным песком. Желтки соедините с растопленным шоколадом. Добавьте аккуратно взбитые белки. Разлейте по бокалам и и уберите в холодильник на 12 часов.


Шоколадные трюфели

Количество порций: 30
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Тип обработки: Варка
Повод: Новый Год
Ингредиенты:
• Шоколад - 250 г
• Масло сливочное - 25 г
• Сливки - 250 мл
• Ваниль - 1 стручок
Для пудры
• Какао-порошок - 2 ст.л.
• Фисташки (очищенные) - 100 г
• Кокосовая стружка - 50 г
Описание
Натрите шоколад тонкой стружкой и высыпьте в миску. Сливки вскипятите со стручком ванили, перелейте к шоколаду и добавьте сливочное масло. Через некоторое время извлеките ванильный стручок, перемешайте смесь и поставьте на полчаса остывать.
В ступке измельчите фисташки и пересыпьте их в глубокую тарелку. В другую тарелку насыпьте какао-порошок, в третью – кокосовую стружку. Скатайте из массы шарики, часть которых обваляйте в какао, часть – в фисташках, а оставшиеся – в кокосовой стружке. Перед тем как ставить на стол, дайте трюфелям постоять четыре часа в прохладном месте.
Хороший совет:
Для придания особого аромата в шоколад можно добавить 2 ст. ложки рома. Еще вариант – заменить стручок ванили палочкой корицы, которую нужно подержать в горячих сливках перед тем, как перелить их в шоколад.


Миндальный пудинг с красной смородиной

Количество порций: 4
Ингредиенты:
• Миндаль (сладкий) - 100 г
• Миндаль (горький) - 50 г
• Молоко - 0,5 л
• Сливки - 0,25 л
• Смородина красная
• Сахарная пудра - 100 г
• Желатин - 3,5 полоски
Описание
Сладкий и горький миндаль очистите от скорлупы и кожуры и крупно подробите. Поставьте на огонь молоко и бросьте туда миндаль. Кипятите в течение 10 минут, потом дайте настояться около часа и процедите. Желатин разведите в теплой воде и влейте в молоко. Добавьте сливки и перелейте все в форму. Поставьте пудинг застывать. Перед подачей на стол украсьте красной смородиной.
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный 6уЛо4Ка 6уЛо4Ка 0
Оставил 8337 сообщений с 29 ноя 2007
ФР: -88
18 января 2008 в 22:55

Десерт `Мороз и Солнце`
Купить и положить в морозильник 1 кг мороженого.
Делается бисквит (4 яйца, стакан сахара, стакан муки). 6 яичных
желтков взбивается с 1 стаканом сахара.
За 15 минут до подачи на стол на металлическое или керамическое
блюдо выкладывается бисквит, смазывается джемом или вареньем,
поверх - мороженое толстым слоем или горкой, снова слой варенья
и снова ломтики бисквита. Сверху кладутся тщательно взбитые
белки, чтобы горячий воздух не растопил мороженое. Десерт на три
минуты ставится в максимально нагретую духовку, чтобы белки
зарумянились.
Перед подачей на стол залить ромом или коньяком (3-4 ст. ложки)
и поджечь.
Десерт из манки
На 4 порции десерта:
150 г. манной каши,
2 апельсина,
2 столовые ложки апельсинового сока,
2 столовые ложки шоколадной стружки.

Апельсины надрезаем вокруг посередине зигзагообразно, разнимаем,
чтобы получились две `Чашечки` с краями зубчиком. Мякоть
аккуратно вынимаем, нарезаем кусочками. Половинки апельсина
наполняем манной кашей, сверху кладем кусочки апельсина,
посыпаем шоколадной стружкой.
Если вы готовите этот десерт не для детей, а для взрослых,
сбрызните кашу апельсиновым ликером - получится нечто особенное!

Десерт. Яблоки, начиненные рисом
Сначала делается яблочно-медовый соус.Взять 10 яблок, вырезать у них сердцевину и варить (сердцевину)
в воде, чтобы получилось пюре. Протереть его через сито,
добавить 2 столовые ложки меда и тщательно размешать.
Соус есть. Дело за начинкой.
Начинка.
Четыре столовые ложки риса сварить в стакане воды. В готовый рис
добавить ванильный порошок с сахаром, столовую ложку меда и 10
рубленных грецких орехов.
- Этим фаршем заполнить углубления в яблоках, выложить их на
противень, политый водой, и запечь.
- Вынув из духовки мягкие яблочки разложить на красивые блюдца,
полить соусом и слегка посыпать сверху сахарной пудрой.
Десерт. Яблоки с грушами в сиропе
10 яблок и 5 груш очистить, разрезать пополам, выбросить
семечки, положить в воду. Засыпать туда же 250 г. сахарного
песка, корицу на кончике ножа. Добавить 3 кружочка
лимона.
Воды налить так, чтобы она покрывала фрукты. Когда яблоки и
груши станут мягкими, вынуть их из сиропа и разложить на блюде.
Лимон выбросить, а сироп варить, пока он не сгустится. Полить им
фрукты.
0
Скромный

СообщениеСкромный romashk@ romashk@ 1
Оставил 123 сообщений с 03 ноя 2007
ФР: -88
3 февраля 2008 в 12:01

мне очень нравится выпечка и десерты. и я хочю с вами поделится своими рецептами.


вот например: апельсиново-лимонная гранита.
способ поготовления:
ингредиенты: 9 лимонов
9 апельсинов
350 г. сахара
900мл воды.

1. измельчите на терке цедру 3 лимонов и 3 апельсинов.
их сок в одну емкасть. (мякоть плодов не понадобится.) срежьте крышечки с отавшихся плодов. отделите ножом мякоть от кожуры, с помощью ложки выньте содержимое и положите в терелку. выдавите из удаленной мякоти сок в емкасть с соком из 6 цитруцсов. срежьте донышки с цитрусовых чашечек, переложите на противень и поместите замораживаться в морозилку.


2. вскяпятите в кастрюле воду с сахаром. кипятите 5 мин, пока сахар не растворится, а жидкость не превратитсяв сироп. остудитре. подмешайте в сироп сок с цедрой. перелейте в контейнер с крышкой и замораживайте 2-3 часа.


3. разомните замороженную массу вилкой или воспользуйтесь блендером. положите массу в герметичный контейнер и поместите в морозилку. повторите процедуру перемешевания и замопраживания ещё 2 раза. после последнего перемешевания замораживайте массу 8 ч. поломайте на кусочки и ещё раз разотрите или перемешайте в блендере. рвзложите десерт по чашкам и поместите в морозильную камеру до подачи.
0
Ветеран

СообщениеВетеран Януsи4ка) Януsи4ка) 0
Оставил 4723 сообщений с 11 июл 2007
ФР: 10355
ICQ
4 февраля 2008 в 18:06

Люблю ягоды со сливками и сахарной пудрой,но ем только летом :roll:
0
Гуру

СообщениеГуру Натуля Натуля 0
Оставил 760 сообщений с 05 дек 2006
ФР: 23838
ICQ
4 февраля 2008 в 18:47

romashk@, такой же рецепт читала в журнале "Вкусно и легко"
Сама готовила это?
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Счастливая Счастливая 35
Оставил 3383 сообщений с 16 июл 2007
ФР: 112898
27 февраля 2008 в 13:23

xRUSx, рецепты желе пожалуйста выложите!
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный ketti-skarlet ketti-skarlet 0
Оставил 9225 сообщений с 01 янв 2008
ФР: 12
30 марта 2008 в 12:37

Люблю на десерт сливочное желе с клубничным вареньем
Вот рецептик :wink:
Ингредиенты: Сливки 3 стакана, варенье 2/3 стакана, желатин 2 ст. л., молоко 1 стакан.
Рецепт: Варенье смешать с холодными пастеризованными сливками. В смесь ввести растворенный в горячем молоке желатин и нагреть ее до 60 — 70 °С.

Вновь тщательно размешать, разлить в порционную посуду и охладить.

Сливочное желе можно подать к праздничному столу, для этого горячее желе надо залить в фигурные формочки, после застывания формочки на несколько секунд опустить в горячую воду и выложить желе на большое плоское блюдо, украсив при помощи кондитерского мешка взбитыми сливками.
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
3 мая 2008 в 15:01

Банан, запеченный с шоколадом

Ингредиенты:
(на 1 порцию)
Калорийность: 229 ккал
1 банан
30 г шоколада с орехами
щепотка ванильного сахара

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов. Банан вымыть. В вогнутой стороне сделать надрез в шкурке до мякоти по всей длине. Раскрыть шкурку, вставить в разрез кусочки шоколада. Завернуть банан в фольгу так, чтобы внутри свертка оставался воздух. Запекать его в духовке в течение 15 минут. Раскрыть фольгу, дать постоять 1 минуту. Посыпать ванильным сахаром
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
4 мая 2008 в 22:55

Мармелад из дыни
1 кг спелой сочной дыни, нарезанной ломтиками, полностью разварить на слабом огне. Протереть сквозь сито. В пюре всыпать 1 кг сахара и варить, помешивая, до загустения. Охлажденный мармелад хранить в стеклянной банке.

добавлено спустя 2 часа:

АНГЕЛЬСКИЕ ВОЛОСЫ.
Любимая сладость португальцев.
Рецепт: Сварить густой сироп из 300 г сахара и дать ему остыть до 25 градусов. Интенсивно взбить 10-12 желтков, тщательно подмешать их в сироп и нагреть на водяной бане до 70-80 градусов. Дать этой массе еще немного устояться и потом кулинарным веничком вытянуть нити смеси на пергамент. Или осторожно частями пропустить смесь на пергамент через очень густое сито.
0
Старик

СообщениеСтарик Человек и Кошка Человек и Кошка 0
Оставил 1419 сообщений с 21 мар 2008
ФР: 52856
13 мая 2008 в 13:03

Вишнево-сливочное желе

Ингредиенты
200 мл вишневого сока
25 г желатина
4 ст.л. сахара
400 мл сливок (10-15%)
свежая вишня (по желанию)
Рецепт приготовления


Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1 час.

Половину набухшего желатина ввести в вишневый сок, поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения, но не кипятить.

Затем сок разлить в формочки, остудить и поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы желе хорошо застыло.
Сливки перемешать с сахаром до полного исчезновения крупинок.

В оставшийся желатин добавить 5 ст.л. воды и довести до кипения. Дать немного остыть и добавить в сливки.

Затем сливки разлить в формочки поверх застывшего вишневого желе.

В сливки можно добавить свежую вишню. Поставить в холодильник, чтобы желе хорошо застыло.

Готовое желе вынуть из формочек, опустив их в горячую воду на несколько секунд.
Можно подавать…
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Счастливая Счастливая 35
Оставил 3383 сообщений с 16 июл 2007
ФР: 112898
12 июня 2008 в 20:57

Клубника в вине
На 4 человек нужно: 350 мл вина (бургундского или pонcкого)
80 гр сахара
2 звездочки аниса
палочка корицы
горошки черного перца
500 гр свежей клубники
1. Подогреть вино со специями, дать покипеть минут 10.
2. Добавить клубнику, перемешать. Снять с огня.
3. Поставить в холодильник на 12 часов минимум.
Подавать порционно с ложкой взбитых сливок, посыпанной лимонной цедрой или шоколадoм.

Клубничный мусс
1/2 кг клубники + клубника для украшения (еще примерно 1/2 кг)
1 ст.л. апельсинового ликера (можно вишневый)
сок из 1/2 лимона
2 белка
1/2 стакана сахара
250 мл сливок для взбивания
1-2 ч.л. желатина (зависит от крепости желатина)
Положить клубнику, ликер и лимонный сок в блендер и превратить в однородное пюре. Взбить белки с сахаром (отложить 1 ст.л. сахара) в крепкую пену. Взбить сливки с оставшейся ложкой сахара. Растворить желатин в небольшом количестве кипятка (предварительно замачить на несколько минут в паре ложек холодной воды) и добавить в клубничное пюре. Смешать пюре с взбитыми белками, затем добавить 2/3 взбитых сливок.
Разлить мусс по креманкам или высоким бокалам, украсить клубникой и оставшимися сливками.

Клубничный Романофф
Этот рецепт рассчитанан на 6 десертных бокалов.
Если десерт будут кушать дети, то можно спиртное не добавлять.
700 г клубники, очищенной и порезанной на ломтики
100 г сахарной пудры
6 ст.л водки или рома
3 ст.л сиропа из черешни (можно обойтись и без него)
2,5 ч.л желатина
3 ст.л воды
2 ст. взбитых густых сливок или сметаны
Взять 250 г клубники и 250 г сахарной пудры.Прокрутить в блендере на больших скоростях чтобы получилось пюре.
Положить в глубокую посуду и добавить водку и сироп черешни.Хорошо перемешать.
Отложить несколько клубничек для украшения, а остальную порезать на кусочки и добавить оставшуюся сахарную пудру. Перемешать. Распустить желатин в 3 ст.л холодной воды. Можно это делать в микроволновке или на водяной бане. Дать немного остыть и смешать с клубничным пюре.
Взбить сливки в густой крем и перемешать с клубничным пюре. В конце добавить порезанную клубнику.
Все перемешать и разложить по креманкам или в десертные бокалы.Затянуть сверху пищевой пленкой. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше всего на всю ночь. Перед подачей украсить взбитыми сливками и клубничкой. Клубничку смазать разведенным с горячей водой персиковым джемом.
0



Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6