Вход

Сырники&вареники

Кулинарные рецепты, мир вин, деликатесов, праздничный стол, маленькие и большие кухонные секреты.

Модератор: nastyk

Бессмертный

СообщениеБессмертный Skаr Skаr 5
Оставил 9098 сообщений с 03 июл 2007
ФР: 74270
21 октября 2007 в 18:53

Делимся рецептами.
0

Сообщениеunforgettable shining eyes shining eyes 5
Оставил 7857 сообщений с 19 июл 2007
ФР: -16010
21 октября 2007 в 19:20

Люблю сама и вся моя семья, особенно сынуля.
Тигра_, я готовлю так - творог жирный 0,5 кг, 1 яйцо, горсть изюма, ванилин, сахар, щепотка соли, мука - 1 ст. ложка, все смешать, вылепить сырник, обвалять в муке и на горячую сковородку, жарить на растительном масле до образования румяной корочки, потом аккуратно перевернуть и обжарить со второй стороны. Подавать со сметаной, вареньем. Ням-ням, пальчики оближешь :)
Последний раз редактировалось shining eyes Пн окт 22, 2007 19:00, всего редактировалось 2 раз(а).
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
21 октября 2007 в 19:22

очень нравятся.
делаю так: пачка творога 250 гр, 1 яйцо, чуть-чуть муки (чтобы к рукам сильно не липло), изюм редко добавляю. далее на сковородку и как shining eyes
0
Почти как админ

СообщениеПочти как админ Белка Белка 0
Оставил 2478 сообщений с 28 июл 2006
ФР: 26336
WWWICQ
23 октября 2007 в 23:32

Вот думала вчера, чего же я хочу? И увидев эту тему, поняла, что сырники политые сгущенным молоком были бы в самый раз. Кажется, я теперь знаю чем я займусь ближе к выходным. :wink: Готовлю их так же как и shining eyes, nastyk.
0
Почти как админ

СообщениеПочти как админ Белка Белка 0
Оставил 2478 сообщений с 28 июл 2006
ФР: 26336
WWWICQ
1 ноября 2007 в 20:48

Подруга готовит сырники:
500 г творога, 4 яйца, 2/3 стакана сметаны, 2/3 стакана муки, масло, соль.
В творог вмешать сырые яйца, муку, соль, размешать, сформовать в плоские круглые лепешки и жарить с двух сторон с маслом 8-10 минут.
0
Гуру

СообщениеГуру lks_ lks_ 0
Оставил 753 сообщений с 07 дек 2005
ФР: 2619
6 ноября 2007 в 12:22

В сырники вместо муки хорошо манку добавлять - они нежнее становятся.
0
Пишу регулярно

СообщениеПишу регулярно НЕ БЕСА НЕ БЕСА 0
Оставил 364 сообщений с 23 сен 2006
ФР: 12
8 ноября 2007 в 00:22

shining eyes писал(а):Люблю сама и вся моя семья, особенно сынуля.
Тигра_, я готовлю так - творог жирный 0,5 кг, 1 яйцо, горсть изюма, ванилин, сахар, щепотка соли, мука - 1 ст. ложка, все смешать, вылепить сырник, обвалять в муке и на горячую сковородку, жарить на растительном масле до образования румяной корочки, потом аккуратно перевернуть и обжарить со второй стороны. Подавать со сметаной, вареньем. Ням-ням, пальчики оближешь :)


пасип большое за рецепт, в ближ будущем попробую сделать их :-D У ми дома их не особо жалуют, так что обычно ем только покупные, которые и то в последнее время исчезли из магазинов (которые только пожарить нуна) ...или я плохо искала.... А так лю их со сметанкой или сгущёнкой,мммм.... :smt016
0
Гуру

СообщениеГуру little-devil little-devil 0
Оставил 837 сообщений с 29 июн 2007
ФР: 16540
14 ноября 2007 в 15:34

Обожаю сырники, тока у самой пока не получается :( . Надо попробовать рецепты от shining eyes и nastyk. Надеюсь, что получатся.
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный пЫхтачёк пЫхтачёк 59
Оставил 43258 сообщений с 13 май 2007
ФР: 32285
20 ноября 2007 в 15:39

Попробывали добавить немного клубничного сиропа к сырникам. Так они развалились все при жарке. :(
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный ALTERNATiVe Girl ALTERNATiVe Girl -1
Оставил 14038 сообщений с 01 фев 2007
ФР: 784
ICQ
24 ноября 2007 в 23:30

Не люблю. Как и сам сыр.
0

Сообщениеunforgettable shining eyes shining eyes 5
Оставил 7857 сообщений с 19 июл 2007
ФР: -16010
26 ноября 2007 в 17:07

Smоker писал(а):Очень нравятся сырники с творогом!

А из чего еще бывают сырники? :wink: Да, название запутывает, творожниками их не называют, хоть они и из творога, а называют сырниками, а там сыра и нет. Великий и могучий русский язык :)
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Розмари Розмари 2
Оставил 8448 сообщений с 07 дек 2006
ФР: 11828
30 ноября 2007 в 19:34

А из чего еще бывают сырники? :wink: Да, название запутывает, творожниками их не называют, хоть они и из творога, а называют сырниками, а там сыра и нет. Великий и могучий русский язык :)

раньше творог называли сыр. Ну или сыръ :-). То же самое и чиз-кейком.
Я еще знаю, почему свинья - свинина, конь - конина, а корова - говядина :-D
0

Сообщениеunforgettable shining eyes shining eyes 5
Оставил 7857 сообщений с 19 июл 2007
ФР: -16010
30 ноября 2007 в 19:41

Розмари, спасибо за введение в этимологию этого слова :wink:
0
Скромный

СообщениеСкромный Vetrjanka Vetrjanka 0
Оставил 161 сообщений с 04 окт 2007
ФР: 3585
2 декабря 2007 в 21:04

Сырники люблю, особенно когда внутри кружочек банана :smt023
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Розмари Розмари 2
Оставил 8448 сообщений с 07 дек 2006
ФР: 11828
5 января 2008 в 22:35

я тут как-то покупала замороженные сырники с ягодами. В общем это не сырники, а биточки :-D да еще и оч. сладкие. Не айс.
0
Приближенный к ...

СообщениеПриближенный к ... Счастливая Счастливая 35
Оставил 3368 сообщений с 16 июл 2007
ФР: 111572
5 января 2008 в 23:04

В течение месяца попробовали новые рецепты сырников. Все живы-здоровы, очень даже нормально вышло.
Сырники с морковкой.
500 гр творого, 1 яйцо, 2-3 морковки, крупа манная 1 ст.л., сахар 2-3 ст ложки, масло сливочное 50 гр, мука 2/3 стакана, соль по вкусу.

Морковку натираем на терке, выкладываем на сковородку с растопленным слив маслом, добавляем полстакана воды и тушим до готовности. Затем постепенно всыпаем манку, прогреваем смесь помешивая, пока манка не разбухнет. Охлаждаем смесь и смешиваем с творогом, яйцом, сахаром, солью и мукой (2/3 от всего кол-ва муки, остальная уйдет на формовку). Лепим сырники и жарим.

Сырники с картошечкой
500 гр творога, 3-4 картофелинки, пол стакана муки, 1 яйцо, грамм 30-40 сливочного масла для жарки, соль по вкусу.

Отвариваем картошечку в подсоленой воде, отвар сливаем, толчем толкушкой (или миксером) готовый картофель. Затем смешиваем с протертым творогом, яйцом, 2/3 кол-вом муки. Формируем сырники и жарим. Это вкусно кушать со сметанкой!!!

Сырники с картошечкой и изюмом
500 гр творога, 800 гр картошки, стакан муки, 1 яйцо, 50 гр изюма,сахар и соль по вкусу.
Отваренный картофель разминаем, смешиваем с творогом, добавляем яйцо, полстакана муки, изюм, сахар и соль. Все хорошо вымешиваем, делаем лепешки, обваливаем в муке и жарим.
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
17 февраля 2008 в 00:18

очень похоже на сырники
Батончики из творога.

500 г творога
1 ст пшеничной муки
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
50 г сахарного песка
1/2ч. л. соды или разрыхлителя
2 ст. л. сахарной пудры
соль
растительное масло
ягоды или варенье для украшения
по 1 щепотке ванильного сахара и корицы

Творог протереть через крупное сито или хорошо размять вилкой, выложить в большую миску. Постепенно добавить в творог муку, яйцо, сметану, сахарный песок, соду или разрыхлитель, соль на кончике ножа и замесить тесто. Из теста скатать жгут тонкий и разрезать его на кусочки длиной по 8-10 см.
Обжарить кусочки в растительно масле на сковороде до золотистого цвета.
Готовые биточки обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей и ванилином. Подавать с ягодами. :-)
0
Бессмертный

СообщениеБессмертный Skаr Skаr 5
Оставил 9098 сообщений с 03 июл 2007
ФР: 74270
17 февраля 2008 в 18:47

nastyk, псб за рецепт-нуно будет попробовать! :))
0
Молчун

СообщениеМолчун *Şiren* *Şiren* 0
Оставил 79 сообщений с 11 дек 2007
ФР: 3372
14 марта 2008 в 21:22

СЫРНИКИ
400 гр творога, 4 ст.л. сахара, 4-5 ст.л. манной крупы. Порезать банан овальными пластинками 5 мм в толщину. Руки смазать маслом , сделать из творога шарики 5 см диаметром., положить шарик на ладонь, приплюснуть, положить пластинку банана сверху и залепить края, чтобы утопить банан в твороге. Обвалять в муке, обжарить в обеих сторон. Масла нужно наливать для обжарки чуть-чуть, иначе сырники будут растекаться. Обвалять готовые сырники в сахарной пудре с ванилином.

:P :P :P :P :P
0

Сообщение Карабунда 1 февраля 2012 в 10:58

Делимся вкусненьким,вот сырники из творога рецепт.
Изображение
В протертый творог надо добавить муку (2/3 от нормы), яйца, сахар, соль. Можно добавить еще и ванилин. Массу хорошо перемешать. Сырники формовать в виде биточков. Обвалять в оставшейся муке, жарить с двух сторон, поставить в духовку и прогреть еще минут 5 — 7.

Продукты:
творог 500 г
мука 60 г
яйца 1 шт.
сахар 50-60 г
маргарин 20 г
соль по вкусу
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
6 августа 2013 в 20:01

Приморские творожанники

Не жирные, нежные, вкусные! Главное, что они не жарятся, а запекаются в духовке...

Ингредиенты::
-500 г творога
-4 яйца
-4 ст.л. муки с горкой
-1 ч.л. соды (не гасить)

Приготовление:
Включаем духовку на 220 С. В творог положили яйца. Взбиваем миксером.
Добавляем соду, муку.
Перемешиваем. Тесто получается густое.
Формочки смазываем, на дно положили кружочки бумаги, их тоже смазали (в оригинальном рецепте тесто выкладывается на горячий противень, политый раст. маслом).
Выложили тесто. Выпекали в разогретой духовке до золотистого цвета. Они немного осдулись, ничего страшного, на вкус это не влияет.
Горячие творожники обильно обмазать сметаной, сложить в кастрюльку и накрыть крышкой. Дать постоять некоторое время, чтобы пропитались.
0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
21 сентября 2013 в 15:05

Ленивые вареники на завтрак

Ингредиенты:

- Творог однородный 9% (протертый) – 500 г

- Мука – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Специя: Ванилин – 0,5 г
- Соль по вкусу для варки
- Сметана для подачи

Приготовление:

1. Если творог неоднородный, пропустите его через мясорубку или протрите
через сито. Затем добавьте к нему яйца, сахар и ванилин. Тщательно
перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку. У вас получится тесто.
2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в форме колбаски 2,5 см в
диаметре. Нарежьте ее поперек на кусочки 1,5 см шириной (можете из теста
скатать шарики или придать любую другую форму, какую Вам подскажет
фантазия).
3. Закипятите в кастрюле подсоленную воду и положите в нее вареники (кидайте каждый по отдельности, чтобы не слиплись). Когда
вода снова закипит и вареники всплывут наверх, можете их вытаскивать
шумовкой.
4. Подача. Готовые вареники выложите на тарелку, положите кусочек масла. Подавайте горячими со сметаной

0
Почётный форумовец

СообщениеПочётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5167 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 22695
13 октября 2013 в 21:13

Творожная запеканка, как в детском саду!; (на заметку Мамочкам)

Девочки и Мальчики, хочу угостить вас Творожной запеканкой, по вкусу она такая как давали нам в детском саду, с повидлом, помните?

Ингредиенты:

500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет)
100 гр. сахара
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Пакетик Ванилина

Приготовление:

Творог,сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так чтоб не было комочков.

Готовую массу выложить в форму (я форму всегда выстилаю пекарской бумагой, и не смазываю маслом) для запекания . Оставить на 40 минут для набухания манки.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета,но время выпечки будет зависит от размера формы,я имею ввиду если вы будете печь запеканку в маленькой форме то и время выпечки будет чуть больше. У меня форма на 26, чем меньше форма, тем выше запеканка.

Тесто можно делать с вечера, и оставить в холодильнике до утра.
Готовность определять деревянной зубочисткой.

Для нашей семьи я делаю двойную порцию, и нам онa нравиться в чуть тёплом виде, или когда совсем остынет.
0

Сообщение Дусия 20 ноября 2013 в 23:25

Сегодня делали сырники рецепт, просто и вкусно.
Изображение

Очень просто приготовить сырники, а благодаря правильно подобранным продуктам и их пропорциям, сырники (или творожные оладьи) получаются необычайно вкусными.

Продукты (на 8 порций)
Мука - 3/4 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 3/4 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Творог - 3/4 стакана
Молоко - 2/3 стакана
Яичные белки - 2 шт.
Ванилин
Растительное масло (рафинированное) - 5 ч. л.
Варенье (по желанию)


В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соду. Добавить творог, молоко, взбитые яичные белки и ванилин.

В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 ч. л. масла. Выливать на раскаленную сковороду по 2 столовой ложки теста, оставляя между кружками теста расстояние около 1 см. Жарить сырники около 1 минуты с каждой стороны.

Выложить готовые сырники на тарелку. Подавать сырники со сметаной или с вареньем.
0

Сообщение Ловче 21 ноября 2013 в 12:50

остается найти натуральный творог, из того, что продается в магазинах города, изготовить настоящие сырники невозможно.
0



Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8